Kuşkonmaz Çorbası

Malzemeler :

• 1 demet kuşkonmaz
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 yemek kaşığı un
• 5 su bardağı et suyu
• 1 su bardağı süt
• 1/4 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı :

İyice yıkanmış kuşkonmazların kabuklarını soyun ve halka halka doğrayın. Tereyağını derin bir çorba tenceresinde eritin kuşkonmazları ilave edin ve hafif soteleyin.

Unu ilave edin ve hafif renk alıncaya kadar kavurun.

Et suyunu yavaş yavaş ilave edin Et suyu ve sütü kavrulan un karışımına soğuk olarak ekleyin ve bu aşamada çorbanın topaklanmaması için çırpma teli kullanın.

Tuz, kırmızı biber ve karabiberi ilave edip kıvam alıncaya kadar 15 dakika daha pişirin ve servis edin.