Kandil Simiti Amacı ve Kandil Simiti Tarifi

Kandil Simiti Amacı ve Kandil Simiti Tarifi

Kandil simitinin hazırlanma amacı, yemek ihtiyacı olanların karınlarını doyurmak,açlığı ve yokluğu algılayıp Yüce Allah'a yönelmektir.Kandil Simiti Osmanlı Kültürüne ait gelenektir.Önceleri sadece Sultan ve eşlerinin simit hazırlatarak dağıtması ile geçekleşen gelenek zaman süreci içerisinde halka inmiştir.İlk kandil simiti dağıtımı 17. Osmanlı padişahı ve 96. İslam halifesi Sultan 4.Murat zamanında yapılmıştır.Kandil simiti yapımı dönemin koşullarında şekerin yokluğunda pekmez ile yapılmıştır.Kandil simitinin halk arasında yaygınlaşması ile lokma dağıtımınında önü açılmıştır.Kandil simiti dağıtılırken mevlidi şerifler ve asrı şerifler okunarak dualar edilmiştir.Kandil günlerinde kandil simiti dağıtmak farz bir ibadet değildir.Fakat güzel bir gelenektir.

Kandil simiti malzemeleri:Bir paket margarin,2 tane yumurta,3 yemek kaşık zeytinyağı,2 yemek kaşık sirke,4 tatlı kaşık toz şeker,1 tatlı kaşık tuz,1 paket kabartma tozu,4,5 su bardak un kandil simitinin ana malzemeleridir.Kandil simiti üzerinde susam veya çörek otu kullanılır.

Kandil Simiti Nasıl Yapılır?

Yumurtaların ak ve sarı kısımları  faklı kaplar içine alınarak ayrılır.Margarin eritilir.Un yoğurma leğenine alınır.Unun orta kısmına çukur açılır.Erimiş margarin ve yumurta sarıları karıştırılarak çukur içine koyulur.Kenarından un yavaş yavaş eklenerek karıştırılarak diğer malzemeler eklenir.Ele yapışmayacak bir hamur elde edilir.Hamurdan portakal iriliğinde parçalar alınarak tezgah üzerine alınır.El yardımı ile hamur silindir haline getirilir.Hamurun açık olan uç kısımları birleştirerek halka şekline getirilir.Fırın tepsisi hazır hale getirilir.Üzerine yağlı kağıt serilir veya tepsiye yağ sürülür.Halka hamurlar tepsiye birbirine temas etmeyecek şekilde dizilir.Yumurtanın ak kısımları çırpılarak fırça ile halka hamurların üzerine sürülür.Üzerine çörek otu susam  karışımı serpiştirilerek 200 derece ayarlı fırında pişirilir.Hayırlı Kandiller
Yüce Allah yardımlarınızı ve dualarınız kabul eylesin.Amin